GASTRONOMÍA MEXICANA

¡¡¡¡¡TACOS, BURRITOS, SOPES, TORTILLAS, QUESADILLAS, FLAUTAS, PAMBAZOS, GORDITAS, HUARACHES, TLAYUDAS, POZOLE, ENFRIJOLADAS, ENCHILADAS, CEMITAS, MOLES, TAMALES...!!!!!!

-Esta página  da información de multitud de restaurantes por todo México:   

                             http://www.restaurantesguia.com.mx/restaurantes/distrito-federal

-Mexico tiene todo tipo de restaurantes y millones de puestos callejeros

-Por todos lados encontrarás COMIDAS CORRIDAS (menús de 2-3€). Es la mejor opción para almorzar, Consiste, por un módico precio fijo, en una sopa +arroz (verde o rojo) o pasta+plato principal +agua de sabor+postre

Un ejemplo: El primero que tomamos fue en DF, en el callejón de comidas sito tras el rte Popular en la C/Madero: Sopa de camarones+arroz rojo+ enchilada de la abuela o huevos ahogados con nopal+ arroz con leche+agua de jamaica. 48$ (2´8€)

comida corrida

-Un restaurante de más categoría no te supondrá un gran desembolso, (6-10€),
-Una excelente opción es COMER EN LOS PATIOS DE COMIDAS DE LOS MERCADOS

-Para hacer alguna compra tienes esos MERCADOS y muchos centros llamados OXXO (tipo 7 eleven)

-Hay muchas pastelerias, mercados de dulces y, para un helado: paleterias y neverias

-BOTANEAR (tomar un aperitivo o picotear) es un clásico. 
-Hay muchos ANTOJITOS

CURIOSIDADES GASTRONÓMICAS MEXICANAS:

Entran en la categoría de  COCINA PREHISPÁNICA:

De primero unos...

-CHAPULINES: SALTAMONTES fritos. En los mercados los verás acumulados en picudas montañas, generalmente junto a GUSANOS DE MAGUEY.

chapulines (saltamontes)+gusanos de maguey

-ESCAMOLES LARVAS DE HORMIGA. Estas ya no son tan fáciles de encontrar, depende de la época. 

Se comen fritas con mantequilla, en mole, en barbacoa, con huevo, en guisos. Esta especie de hormiga construye sus nidos bajo la tierra, principalmente en la base del maguey, en las nopaleras o junto a los árboles de pirul. El escamol se cosecha cada año entre los meses de marzo y abril. Las hormigas escamoleras son sumamente agresivas, lo cual, junto con la dificultad para reproducirlas todo el año, dificulta su explotación y hace que sea un platillo caro.

SAL DE GUSANO o sal de “chinicuil”

Se usa para preparar sofisticados platos de alta cocina y para acompañar el mezcal. 

La temporada para capturar los gusanos de agave es de julio a septiembre. Se dejan secar y se muelen con una mezcla de chiles y sal común de grano. Todos los ingredientes juntos pasan otro proceso de secado al sol por meses y se vuelven a moler hasta pulverizarlos. 

-JOCOTES Es una especie de aceituna pero, en realidad, pertenece la familia de las Anacardiáceas.

Se comen maduros servidos sobre un colchón de hielo, deshidratados, macerados en alcohol o en salmueras. Se utilizan para elaboración de bebidas refrescantes, gelatinas, mermeladas, siropes y jaleas.

JOCOTE regado con tequila

 COCINA Y PLATOS MÁS TÍPICOS

De primero suele ir LA SOPA: Hay de muchas clases.

SOPA CONDESA: de frijoles. Una SOPA AGUADA es de fideos. SOPA AZTECA (tomate, tiras de torta, aguacate, ñora, queso). SOPA DE AJO. SOPA DE MENUDO son ¡callos! ...

sopas

Para acompañar la comida de beber suelen tomar AGUA DE SABOR:
Se pide por vaso o una jarra. Es entre un zumo aguado, refresco... Muchos tipos:
De JAMAICA, una flor que se hierve en una tisana. 

De sandía, melón, tamarindo, guayaba... ¡De alfalfa!

Una que es curiosa es ¡EL AGUA LOCA! (con limón, sal, guindilla)

agua de jamaica

OTRAS BEBIDAS:

La CERVEZA, muchas marcas: Sol, Coronita, Indio, Bohemia, Victoria, Montejo... Son suaves.

Suelen hacer “mejunges” con ellas:
LA CHELADA- cerveza, limon natural y sal. 
LA MICHELADA- cerveza con preparados. Puede ser clasica (se parece a un bloody mary con cerveza), petróleo (muy extraña para nosotros), con clamote (jugo tomate) etc 

Muchas veces te la traen con una botana (apertiivo). Muy típico es LA JICAMA (una especie de nabo) macerado y aderezado con polvo de chile

jicama

TEQUILA-MEZCAL-PULQUE, 

TEQUILA

TODOS PROCEDEN DE UNA PLANTA LLAMADA MAGUEY O AGAVE 

PULQUE:

Es el "zumo" del agave que se obtiene tras rasparlo y dejarlo fermentar.

Tequila y mezcal han pasado un proceso de fermentación ¡y destilación! 

MEZCAL
El término mezcal (del náhuatl mexcalli: metl 'maguey' e ixcalli 'cocido') es el nombre de una bebida alcohólica tradicional mexicana, que puede producirse en 8 estados diferentes del país, (sobre todo en Oaxaca) elaborada a partir de la destilación de la piña del agave.

EL TEQUILA es un mezcal que procede de un tipo concreto de agave: el agave azul, y de una zona: Jalisco, Tamaulipas, Michoacán, Guanajuato y  Nayarit. Sólo esas 5 denominaciones de origen.
Por tanto, todo tequila es mezcal pero no todo mezcal es tequila.

mezcal

CÓMO TOMAR TEQUILA

-No se hace de un trago

-Y nada de sal en el dorso de la mano, eso en las pelis

-Se usa el olfato y el gusto

-1º se huele. 3 veces (Si quieres dártelas de entendido tapas el vaso con tu mano y lo volteas, lo vuelves a poner de pie y agitas las manos: si es malo se evaporará rápidamente, si es bueno se mantiene) Y ahora sí, a probarlo:

-Se muerde un poco de limón o de naranja impregnado en sal. Para limpiar tu boca.

-Se toma un buche de tequila que se deja en la boca unos 5 segundos, se tiene que disfrutar paladearlo. Se inhala y traga despacio para, por último, exhalar con ímpetu

-No ha de irritar la garganta. Deja un ligero sabor picante en la lengua

-Hay múltiples dichos para antes de pasarlo a la boca:

“San Sabado divino / San Sabado amado / cuida mi intestino / el grueso y el delgado/ protege mi pancreas /beba lo que beba /que no sea esta tarde / mi última peda”
"Ave María, yo no quería / Padre nuestro, que bueno está esto / Bendito licor, maldito tormento / que haces afuera, vamos pa´dentro / estiro la mano, encojo el codo / y a la salud de todos, me lo chingo todo"

canción tequilera

Toda comida va acompañada de tortillas y salsas.

LAS TORTILLAS. Te las pondrán en una canasta y tapadas con un mantelito para que no pierdan temperatura. Las hay de  maiz y de trigo. 

Por todos lados verás cómo las elaboran, incluso en puestos callejeros. 
CON ELLAS SE HACEN LOS TACOS, SOPES, BURRITOS; CHILAQUILES, QUESADILLAS, FLAUTAS, GORDITAS, TLAYUDAS (la pizza mexicana)....

Receta de tortillas de maíz se elaboran con harina de maíz, agua y sal. Se forma una masa que se aplasta y se le da forma circular hasta obtener una tortilla fina. Después se cuecen en una plancha, dándoles la vuelta varias veces. Una vez cocinadas, se cubren con una servilleta para conservar el calor y servirlas calientes. Estas tortillas son más blandas que las de trigo.

Éstas últimas son más utilizadas en el norte de México y se elaboran con harina de trigo, sal y manteca de cerdo. Se usan principalmente para preparar los conocidos burritos.

LAS SALSAS. Se preparan en un cuenco típico llamado MOLCAJETE 

En toda mesa tendrás 4-6 recipientes con distintos tipos más o menos picantes. (La verde suele ser más “picosa” por ser de chile habanero).

Están elaboradas con distintas variedades de chile, también hay guacamole y PICO DE GALLO, una variedad de ensaladas o salsas regionales, la más común es una mezcla de tomate, cebolla y chiles jalapeños picados, cuyos colores corresponden a los colores de la bandera de México, por lo cual también se le llama ensalada mexicana o ensalada bandera. También hay pico de gallo salado, dulce (incluye frutas), de Uruapan, de Yucatán (se denomina x'nipek (nariz de perro) y se le agrega chile habanero y naranja agria)

 EL MITO MEXICANO DEL PICANTE:

Ciertamente hay tipos de chile que te hacen rabiar, pero es elección tuya que lo pongas o no. Y todo depende mucho de tu tolerancia a este sabor.

La comida no me resultó ninguna especialmente "picosa". Sólo con un par de salsas de chiles (ajenas al plato) si me hicieron saltar una lagrimita. Además, la gastronomía es tan variada que es fácil evitarlo.

LOS TACOS: es probablemente el plato más popular y cuenta con numerosas variaciones en función del relleno.

Se trata de una tortilla de maíz doblada por la mitad y rellena de diferentes tipos de guisados o carnes. Los más conocidos son los tacos de pastor, tacos de carnitas, tacos dorados, tacos de birria, sudados, tacos de barbacoa... Se sirve acompañado de salsa.

TIPOS DE TACOS:

-SEGÚN INGREDIENTES: pastor, adobada, chorizo, chuleta, bistek, pollo, sirlion

-TACOS DE CANASTA-También se les conoce como tacos sudados o al vapor y son típicos de la ciudad de México donde, debido a la velocidad de la metrópoli, es común encontrar a los vendedores en bicicletas con grandes canastas.

Se preparan con pequeñas tortillas que se dejan sudar con un poco de aceite o adobo, se rellenan con diferentes guisados y se acompañan con una salsa verde o roja.

Según el tipo de corte de la carne: 

-ARRACHERAS: Es una carne llena de nervios, muy dura, con lo cual se han diseñado procesos para hacerla más comestible y sabrosa.

Uno de los procesos es la «tenderización», cortar los ligamentos o nervios. O el "marinado" consistente en aderezar la carne con ciertas especias e ingredientes como el vinagre que la vuelven más suave y a la vez da sabor.

-FAJITAS: Es un tipo de corte de la carne, en juliana. Normalmente se acompañada de pimiento morrones, chiles o cebolla, también cortados en tiras. Estos ingredientes salteados formarían la fajita.  

-ALAMBRE: es otro tipo de corte

Por ejemplo, esto pedimos un día para degustarlos EN UNA TAQUERÍA: ("La Bartolera" en Zacatecas):

2 tacos dorados+2 sincronizadas (llevan jamon y queso)+choriqueso+tacos de camaron-1 arrachera (carne arrachera, queso fundido, cebolla)+1champiñonada (arrachera, queso, cebolla)+1 alambre (chuleta, jamon, tocino, cebolla, queso). 

 FLAUTAS

Consiste una tortilla de maíz rellena con diferentes ingredientes, principalmente carne deshebrada de pollo o res, aunque pueden ir rellenas de queso o papa, la que después se enrolla para después freírla en aceite de modo que quede crujiente. Se sirve acompañada de salsa verde, guacamole y crema. 

flautas

SOPES,

Consiste en una tortilla de maíz gruesa, originalmente frita con manteca, sobre la que se añaden diferentes ingredientes, como chicharrón o carne, además de queso, verduras y salsa picante, con variaciones regionales.

QUESADILLA

Es una tortilla de maíz rellena de queso (el más clásico es queso chihuahua) y doblada por la mitad, de forma que queda plana. Normalmente se cocina a la plancha o a la parrilla. Existen variantes de esta receta donde, además del queso, se incluyen ingredientes como chorizo o champiñones.

quesadilla de queso chihuahua

BURRITOS
Es un taco elaborado con tortilla de harina de trigo, que se enrolla y se rellena diversos ingredientes, siendo el clásico el de queso y frijoles.

burrito

HUARACHES:carne con queso y torta

CHILAQUILES pedazos de tortilla fritos en aceite. Se les pone queso 

LOS HUEVOS MEXICANOS

Se preparan de múltiples formas y son una institución, sobre todo en el desayuno: tibios, crudos, divorciados, rancheros, motuleños, estrellados, toluqueños, campesinos

HUEVOS RANCHERA, sobre una base de tortas y con tomate

huevos ranchera

HUEVOS MOTULEÑOS Con huevos elaborados en una tortilla frita conocida como tostada con frijoles negros,y una salsa preparada con tomates, jamón y chicharos. A menudo se incluyen otros ingredientes tales como bananas, queso y salsas picantes.

huevos motuleños

FRIJOLES. ¿Cómo va a faltar el frijol en una comida mexicana?... Se sirven en sopa, refritos, en salsa...

sopa de frijoles

NOPAL
Las hojas de este cactus se preparan y se usan para gran variedad de salsas, ensaladas, guisos

EL MOLE

Es un aderezo que consiste en unir el chile con chocolate, pero es que, además, se agregan según la variedad 16  ingredientes distintos (incluso más). 

tipos de mole

Todo un arte

Se acompaña de pollo, cerdo o res.

Destaca el mole poblano y el oaxaqueño

Su origen está en Puebla, en el siglo XVI, por la monja Andrea. Resulta que recibió la visita del arzobispo y no tenía nada previsto. Para darle de comer metió cuanto ingrediente tenía a mano y al arzobispo le encantó el plato, convirtiéndose entonces en plato nacional

mole poblano con pollo

ESQUITES

Son unos antojitos muy populares Muchos puestos callejeros lo ofrecen. Son los granos del maíz (llamado aquí ELOTE) hervidos en agua con sal, epazote y otras hierbas de olor, y a veces patas de pollo. Se preparan friendo cebolla y chiles verdes picados en mantequilla y posteriormente se le agrega el elote, el agua o consomé de pollo y sal. Son servidos en un vaso, se toman calientes y con cuchara, y normalmente se les agrega jugo de limón, chile, y sal. 

esquites

ALGUNOS PLATOS: 
-BIRRIA Es una carne de res, cerdo, pollo, como un estofado 

PIPIAN Suele ser de pollo, en una espesa salsa de maíz

-ARROZ CON MARISCO
-CHILES RELLENOS
- POZOLE (recomiendo probarlo en DF en  "la casa de Toño", en el Barrio Rosa)

Es una especie de sopa hecha a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, a la que se le agrega, según la región, carne de pollo o de cerdo; de esta preparación básica existen variaciones por todo el territorio mexicano

pozole

Receta del Pozole para 8 personas

 Ingredientes:

- 1 kilo de maíz cacahuazintle descabezado

- 1 cabeza de ajo entera

- 1 ¾ de lomo o de pierna de puerco

- 400 gramos de patitas de puerco bien limpias

- 1 cebolla partida a la mitad para cocer las carnes

- Sal al gusto

- 6 chiles anchos desvenados, despepitados y remojados en agua muy caliente

- 1 cucharada de orégano- Caldo donde se cocieron las carnes, el necesario

Nota: La carne de cerdo la puedes reemplazar por pollo si así lo prefieres.

Para acompañar el pozole

- 2 lechugas orejonas medianas en rebanadas delgadas

- 1 manojo de rabanitos bien lavados y rebanados

- 2 cebollas medianas finamente picadas

- Limones partidos en cuarterones

- 16 tostadas

- Salsa picosa

Para la salsa picosa

- 20 chiles de árbol asados y despepitados

- ½ taza de vinagre

- Sal al gusto

Preparación
El maíz se enjuaga muy bien y se descabeza (porque de no hacerlo no “florea”), y se pone a

cocer a cubrir y sin sal hasta que esté suave.

Las carnes se ponen a cocer aparte con la cebolla y la sal, y cuando estén suaves se parten en trozos, las patitas se deshuesan y se parten en trozos. Los chiles anchos se muelen con su agua de remojo y el orégano y se “cuelan en la olla donde están los granos de maíz. Ahí se agrega la carne y un poco del caldo donde se coció: se sazona con sal y se deja hervir todo junto durante 15 minutos. El caldo del pozole debe quedar como un atole muy ligero. Se retira la cabeza de ajo y se sirve muy caliente acompañado del resto de los ingredientes.

Salsa Picosa

Se muelen todos los ingredientes.

Presentación
Se presenta en una olla de barro y se sirve en tazoncitos también de barro, de los llamados “pozoleros”. Aparte se pone el resto de los ingredientes en platitos separados o en un platón de barro que tenga divisiones. La salsa picante se sirve en una cazuelita por separado.

CEMITAS POBLANAS-Son... ¡Un bocata!

Con un tipo especial de pan, crujiente, grande y decorado con ajonjolí en la tapa. Se rellena con ingredientes comúnmente cocidos y de una gran variedad: milanesa, pollo, jamón, pata de cerdo, carne enchilada.

El pan salado elaborado en Puebla se considera la versión original. 

cemita

CHILE EN NOGADA

Es uno de los más finos y representativos platillos de la alta cocina mexicana.

chile en nogada

Se prepara con chile poblano relleno de un guisado de picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez, perejil y granada, con lo cual se simbolizan los tres colores de la bandera de México.

Ingredientes:

Para los chiles: 12 chiles poblanos+4 huevos+1 cucharada de harina+1 taza de aceite.

Para el picadillo de carne:

500 grs. de carne de puerco (picada)

1 cebolla

1 taza de puré de jitomate (natural)

3 cucharadas de aceite

60 grs. de pasas-60 grs. de almendras-30 grs. de piñones-2 acitrones (biznaga)

2 duraznos-2 peras-2 manzanas panocheras-1 plátano macho maduro

Sal y pimienta, al gusto.

Para la salsa de nogada:

100 nueces de castilla frescas

100 grs. de queso de cabra.

1 copita de oporto (jerez)

medio litro de leche.

Adorno:

1 granada, 1 cucharada de perejil chino.

Procedimiento:

Se tuestan los chiles, se envuelven en una bolsa de plástico, pasada media hora, se desvenan, se les quita la piel y se les lava en agua corriente. Se deben abrir con mucho cuidado por un lado cuidando de no llegar a los extremos.

El chile poblano de la época de San Agustín en Puebla, Pue. (28 de agosto) se caracteriza por ser carnoso y muy oscuro -mientras más oscuro es su color será menos picoso- por lo que fácilmente se podrá rellenar. En caso de que notemos que son picosos, se dejarán remojar ya limpios por unos minutos en un litro de agua con sal, después se escurren muy bien.

Forma de hacer el relleno: Se fríen en aceite un ajo y la cebolla bien picaditos, se agrega la carne de puerco (puede sustituírse por carne de res o a partes iguales cerdo y res), es importante que la carne esté picada finamente.

Cuando ya está bien frita se agrega el puré de jitomate, luego las pasas, las almendras peladas y picadas, el acitrón; y se agregan las frutas bien picadas en éste orden: el durazno, la manzana, la pera y una vez cocidas se agrega el plátano macho.

Se sazona por último con sal y pimienta ( algunas personas le agregan un poco de canela y clavo molidos). Este cocimiento se retira del fuego cuando espesa y se tapa para que repose con su vapor.

Una vez algo frío el relleno (se acostumbra hacerlo un día antes si es mucho lo que se va a preparar y para que "tome sabor"), se rellenan los chiles.

Para "capear" los chiles: Se baten las claras a punto de nieve y luego se mezclan bien con las yemas. Se pasan los chiles rellenos por harina y en seguida por los huevos batidos. Se introducen a la sartén con aceite bien caliente ( se debe mantener constante en temperatura), se voltean por todos lados y se pasan a charolas con papel secante para que escurran. Para hacer la nogada:

Un día antes se pelan las nueces de castilla y se dejan remojando en agua a que las cubra, se tapan y se dejan en la parte baja del refrigerador. Al otro día se escurren y se les agrega la leche a que remojen. Se muelen las nueces con un poquito de leche, el queso de cabra (recuerde que sólo son 100 grs.) y la copita de oporto.

Esta salsa de nogada es muy delicada, sólo se usa para el día que se elabora y conviene hacerla para los chiles que se coman en ése momento, ya que aún refrigerada puede cortarse.

Cuando los chiles ya están fritos, la nogada hecha y desgranada la granada -valga la redundancia- se colocan en el plato, se bañan con la nogada, se adorna con unos granos de granada y se le pone un poco de perejil (el verde, blanco y rojo de nuestra bandera).

Se sirve inmediatamente.

RELIQUIA ZACATECANA

En Zacatecas un lugar clásico donde probarla es el restaurante "el pueblito"

La Reliquia es más que una comida, va ligada a un ritual, representa la ayuda al prójimo

Procede de que cada año, principalmente en la ciudad norteña del Torreón, se realiza una tradición popular que combina diferentes aspectos, entre ellos los religiosos, con culto  a la Virgen, filantrópicos y gastronómicos ya que las familias comparten todos los años esta tradicional comida. Empezando con una preparación de un asado de cerdo que se acompaña con una guarnición de siete sopas de pasta.

El menú se prepara entre todos y solo basta pedirlo pues la entrega es gratuita. Esta comida será la entrega o reliquia realizada año a año por cada familia como ofrenda al santo de su devoción.

TAMALES
El tamal es el nombre genérico dado a varios platillos mexicanos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas de mazorca de maíz o de plátano, y cocida en agua o al vapor. Pueden tener sabor dulce o salado.

tamales

Es más tipico del Mexico Sur. 
Porque ES DIFERENTE LA COCINA DEL SUR QUE LA DEL NORTE

GASTRONOMÍA DEL SUR

 -Panuchos, papadzules, lomitos, sopa de Uma, cochinita pibil, poc chuc de puerco, longaniza o pollo, huevos encamisados...
-Hay más variedad de pescados. Por ejemplo  a la veracruzana, con pasas, aceitunas, salsa jitomate, calamares a la mexicana y al mojo ajo. Cazón, pulpo, escabeches...

Un buen restaurante para degustar estos platos es "La campana" en la plaza principal de Valladolid

EL POSTRE

-Muy típico es el arroz con leche, los flanes, los puding, leche al jerez (se le puede añadir un licor de huevo llamado rompope), los churros, el chocolate (que necesita un capítulo aparte), chicharrones, buñuelos

arroz con leche

-Hay muchas pastelerías, mercados de dulces, paleterías, neverías...

-En esos mercados de dulces te toparas con TARUGOS (generalmente de tamarindo), HUESOS DE LECHE, limón con coco, ATE: Así se denomina al dulce de membrillo elaborado en forma de barra

ATE: El procedimiento usual para su elaboración consiste en tomar los frutos de membrillo o guayaba y cocerlos al vapor hasta que estén tiernos. Luego se trocea y procesa hasta obtener una pasta suave. Se coloca igual cantidad de pasta y azúcar refinada en un recipiente y se cuece por 40 a 50 minutos. Esta pasta se vuelca en un molde a fin de obtener una barra semisólida cuando enfría. Para obtener una barra, se debe dejar enfriar durante tres o cuatro días.o bloque, a modo de dulce seco    

ATE

ACABEMOS CON UN CAFÉ DE OLLA

Lleva cafe+canela+1-2 piloncitos (azúcar)

El que está bien hecho al primer sorbo te dices: Umm, es café... Al segundo: pero también sabe a canela y al tercero: Umm, y también tiene gusto a piloncillo (azúcar)

Es una de las formas típicas de preparar el café en México. Se elabora calentando, en agua contenida en una olla de barro grande de boca angosta, granos de café que se mezclan con canela y piloncillo. 

Suele consumirse mucho en el campo, en los pueblos pequeños, más que en las grandes ciudades.

Recibe su particular sabor de la cocción de los granos con la canela y el piloncillo, pero es indispensable utilizar la olla de barro, ya que sin ésta el sabor cambia de manera que no puede considerarse adecuado.

café de olla

Ingredientes (para 8 personas):

4 litros de agua 4 rajas de canela de unos 15 cm de largo, piloncillo o de azúcar moreno 2 tazas de café recién molido, 
Preparación: Vierta el agua en una olla, preferiblemente de barro, y póngala a hervir. Agregue la canela y el piloncillo, y dejela hervir 20 minutos. Agregue el café. Revuelva y cuando empiece a hervir, quitelo del fuego. Tápelo. Déjelo 5 minutos para que suelte el sabor y cuélelo. Sírvalo en jarritas de barro acompañado de pan dulce y tamales.

ROMPOPE
Es un licor de huevo. Preparado con yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar y licor. Es de color amarillo y consistencia espesa.

Por ser considerada una bebida dulce, se acostumbra tomarla después de una comida. También es empleada en repostería, en la preparación de pasteles, galletas, gelatinas, helados, nieve raspada y paletas.

Y, CON TODO ELLO: ¡BUEN PROVECHO!

rematamos el menú  con un buen ostión
¡al gusto y campechano!