QUE VER EN BARACOA

Baracoa, la joya escondida de Cuba:

Baracoa, situada en el extremo más oriental de Cuba, es uno de los destinos más auténticos y sorprendentes del país. 

Fundada en 1511 por Diego Velázquez de Cuéllar, ostenta el título de primera capital colonial de Cuba.

Hoy en día, conserva un aire tranquilo, casi detenido en el tiempo, donde se mezclan las raíces taínas, españolas y africanas en su cultura, música y gastronomía.

Naturaleza en estado puro

Baracoa está rodeada de un entorno espectacular: montañas cubiertas de selva tropical, ríos cristalinos como el Toa y el Yurumi, y playas vírgenes.

Uno de sus grandes iconos es el imponente Yunque de Baracoa
Una montaña de cima plana, de unos 575 metros de altura, a la que se puede ascender en una ruta de aproximadamente 8 km.

Otros enclaves naturales:

• 🌳 Parque Nacional Alejandro de Humboldt
• 🌴 Parque Nacional Majayara
• 💧 Baño en el río Río Toa
• 🌊 Desembocadura del río Río Yumurí
• 💦 Cascada El Saltadero

EL YUNQUE

🏰 Fortificaciones

• Fuerte Seboruco
• Fuerte Punta Gorda
• Fuerte Matachín (Museo de piratas)

🍽️ Gastronomía típica de Baracoa

La cocina local refleja su mezcla cultural única, de raíces taínas, africanas y españolas. Posee recetas únicas:

• 🍯 Cucurucho: dulce tradicional con coco, miel y frutas, envuelto en hoja de palma
• 🍌 Bacán: masa de plátano verde con carne, cocida en hoja de plátano
• 🍫 Cacao baracoense: Baracoa es la capital del cacao en Cuba. Probar su chocolate artesanal es imprescindible

🍴 Restaurantes recomendados

• El Guajiro
• El Dorado
• El Malecón
• La Colina

🚙 Cómo llegar a Baracoa (toda una aventura)

Llegar a Baracoa no es sencillo… ¡y ahí está parte de su encanto!

• Desde el este, desde Holguin. Con transbordo en Moa. Por pistas de tierra. 
• Desde Santiago. Por la carretera llamada La Farola, atravesando duras cordilleras

🚗 Ruta: Holguín → Moa → Baracoa

• No había buses. 

• JEEPS COLECTIVOS. De Holguin a Moa. Transbordo a otro hasta Baracoa.

• Esos jeeps se apostaban en la ESTACION BALEARES EN HOLGUIN. salen cuando llenan. Enseguida, al ser 5, tuvimos uno.  2500cup-10€pp 

• Salimos a las 7:15h. De inicio por una carretera decente, doble sentido, sin arcén.

Paradas curiosas

• • Cueto →  tomamos unos bonísimos pan-lechón 
  • Entregas personales en pueblos intermedios (muy Cuba) En MAYABA y en SACAGUETARIO 

 A 10:00 llegamos a MOA donde, en su terminal, nos dicen que el bus a Baracoa se había averiado. 

→ solución improvisada:

Contratamos nuevo jeep con conductores locales: ALEXI y SAMUEL (60 y 25 años) 10€pp.
Paran en una casa a echar gasolina con una garrafa y aceite. 

 Carretera a Baracoa

• 3 horas 
• Carretera irregular. Baches, tramos sin asfaltar
• Pocas casas, algunos ranchos, plantaciones.
• Naturaleza salvaje

Parada en el mirador del Parque Natural Humboldt.

Llegada a Baracoa 13:30h

estacion de jeeps

bus Moa-Baracoa

jeep privado a Baracoa

MOA

Llegamos a Baracoa a 13,30h

🏡 Dónde alojarse en Baracoa

Hay una gran oferta de casas particulares (hostales familiares)

Casa Yamicel

• Céntrica
• Habitaciones amplias con aire acondicionado, nevera
• Terraza y patio
• Precio: ~15€ habitación doble con baño.

🚶‍♂️ Qué ver en Baracoa (paseo por la ciudad)

1-Paseo por el malecón

MALECÓN

2-PLAZA PRINCIPAL:

• Catedral de Nuestra Señora de la Asunción
  • Alberga la Cruz de la Parra, atribuida a Cristóbal Colón (1492)
• Estatua de Hatuey (el cacique indígena quemado por no convertirse al catolicismo)
• Casa del Cacao
• Casa de la Trova. (A 21 h. Vimos un ambiente raro. Nos quedamos poco tiempo)



CATEDRAL

CRUZ DE LA PARRA

LA ESTATUA DE HATUEY, 

CASA DE LA TROVA. 

3-Pasado el ARCO seguimos la CALLE MACEO

CONSEJO PRÁCTICO

En C/ Maceo había varias agencias. 

• Cubacan. 
• Ecotour. 
• Hidalgo (asociado al restaurante Guajiro) Contratamos:
• 
  
• EXCURSION A BOCA YUMURI  12€pp
• Traslado a Santiago, 15€pp 
• 

LA FORTALEZA SEBORUCO

EL FUERTE PUNTA GORDA. 

Otro fuerte era el FUERTE MATACHIN, (albergaba el museo de piratas), al este.

Excursión estrella: Boca del Yumurí

Una de las mejores experiencias en Baracoa.

Incluye:

• Visita a plantación de cacao (proceso completo)
• Paseo en barca por el río Yumurí
• Mirador de la garganta del Yumurí
• Playas vírgenes
• Tunel de los Alemanes
• Comida frente al mar (langosta, pescado, etc.)

Precio: 12€ excursión + 5€ comida

Lo más destacado:

• Degustación de cacao en todas sus fases
• Naturaleza exuberante
• Baño en pozas naturales
• Encuentro con fauna local (colibríes, tocororos)

A 9h pasó a recogernos Arquímedes, guía, y Junior, chófer. 

Salimos de Baracoa por el FUERTE MATACHIN (con museo piratas)

Cruzamos el RIO TOA

Pasamos la larga PLAYA BLANCA, vecina a Baracoa. 

Entramos en un paisaje selvático, de colinas, palmeras, exuberante vegetación.

VISITAMOS UNA PLANTACIÓN DE CACAO. 

• Nos explicna su siembra, procesado, los árboles, sus flores, de las que sale la semilla y el fruto. Hay distintos tipos de cacao: verde, morado, negro. 
• Las semillas se colocan en cajas de madera o se cubren con hojas de plátano para fermentar durante 5 a 7 días.
• Durante este tiempo, la pulpa se descompone, y se generan reacciones que desarrollan los precursores del sabor del chocolate. Una buena fermentación es esencial para la calidad final del cacao.
• Después de la fermentación, los granos se extienden al sol para secarse durante una semana. Este paso reduce la humedad e impide el crecimiento de hongos.
• Ya secos, los granos de cacao se tuestan. Nos lo dieron a probar.
• Tras el tostado, se separa la cáscara del grano. Se extrae la pasta del cacao.  Con ella se hace una pelota que al secarse es dura. Esta es la que luego se elabora, cociéndola y dándole forma: tabletas, bombones…

PLAYA BLANCA

Seguimos la excursión. Paralelos al mar, bonitos playazos virgenes, 

Pasamos el TÚNEL DE LOS ALEMANES, una brecha entre las rocas. 

Unos alemanes compraron fincas por la zona y abrieron ese paso, cobrando un peaje.

Llegamos a la ALDEA DE YUMURI, a orillas del mar. Pescadores, redes… 

En la casa que luego comeríamos tomamos un CAFÉ CRIOLLO

Paseamos hasta el final de la aldea. 

Un lugareño estaba asando un lechón de sus buenos 10kg, dándole continuamente vueltas sobre las brasas.

Vimos la escuela de primaria

200m hasta LA DESEMBOCADURA DEL RIO YUMURI que cruzamos por el puente, 

Al inicio del puente tomamos un camino en ascenso hasta el MIRADOR A LA GARGANTA DEL YUMURI

Allí una casa donde nos mostraron LAS PALOMILLAS, UNOS VISTOSOS CARACOLES ENDEMICOS DE LA ZONA, con su perfecta espiral.

GARGANTA RIO YURIMI

PALOMILLAS

Vuelta al puente, la carretera seguía hasta PUNTA MAISI, donde desembarcaban los barcos venidos de Republica Dominicana y Haiti con azúcar y bananas. 

Bajo el puente el EMBARCADERO.

Subimos a la barca de Tomás. 15min de placida travesía por la garganta 

Desembarcamos y seguimos a pie. Entre ceibas, árboles de la palma, almendros (distintos a los nuestros), el árbol de la patata de aire: GUAPEN

MARIPOSAS coloridas. COLIBRIS. UN TOCORORO

En una POZA nos dimos un baño genial.

Regresamos por mismo camino hasta la barca.

De nuevo en la aldea nos tenían preparada la comida. 

Idilico lugar, frente el mar.

LANGOSTA, bonísima. PULPO EN SALSA. DORADO. Ensalada, arroz. Cervezas, limonadas. 6250cup: 25€/5p: 5€pp

Al regreso nos detuvimos en una playa 

Agua turquesa, palmeras, vendedores de agua de coco, de guirlaches, de “pieles de cerebro” (corales)

A 16h volvimos a BARACOA, 

Museo Arqueológico La Cueva del Paraíso

Un lugar poco conocido pero fascinante:

• Ubicado en la parte más alta de la población
• Cuevas taínas con restos arqueológicos
• Cámara funeraria
• el ídolo del tabaco
• Mirador con vistas espectaculares
• Estatua del CACIQUE TAINO oteando Baracoa.
• Entrada 520Cup con guía. 680 cup con fotos. 2,5€pp 

Regresamos al centro de Baracoa descendiendo por un barrio popular 

Cenamos en PIZZERIA "HAWAIANA", situada en una casa, sin cartel alguno. Con colas y cervezas 3€pp

Lo mismo la heladería. Sin letrero, en una segunda planta de una casa. Ese dia sólo tenían chocolate y coco. Dos bolas por cabeza, en total 10 bolas: 350cup: 1´5€ ¡todos!

De Baracoa a Santiago de Cuba

Salida por la espectacular carretera La Farola. En el jeep de Jorge Luis. 15€pp

• Cruza la Sierra del Purial
• Vistas panorámicas
• Considerada una obra maestra de la ingeniería cubana

Alcanzamos la costa sur. Paso por:

• Guantánamo
• Cercanía a la base naval de EE.UU.

En GUANTÁNAMO  transbordamos a un bus-furgoneta

SIERRA PURIAL

GUANTÁNAMO

PROXIMO DESTINO: SANTIAGO DE CUBA