QUÉ VER EN EL VALLE DE VIÑALES

VIÑALES. El suroeste cubano

Un pequeño pueblo y valle sito en la parte occidental de Cuba, en la provincia de Pinar del Río.

Es la Cuba de los GUAJIROS, (campesinos), el tabaco, la elaboración de puros…

También caracterizada por LOS MOGOTES, unas moles rocosas calizas, solitarias entre la planicie, cubiertas de vegetación que los ha ido cubriendo a lo largo del tiempo.

Y LAS FORMACIONES KÁRSTICAS que han dado lugar a numerosas cavidades. Las más conocida es la Cueva del Indio, con un río subterráneo que puede recorrerse en lancha. Otras son la Cueva de la Vaca o la Cueva del Palmarito…

TRANSPORTE A VIÑALES

1-Transporte publico, bus: Desde La Habana: Estación VIAZUL. Salida a 8h. 3h de trayecto. 12$

(Eramos 5p, entonces 60 $. Una vez en Viñales contratar taxi para recorrer sus diversos puntos: 40$ (el bus que los recorre no es frecuente) Y luego regreso, otros 60$. Nos costaría unos 160$ los 5)

2-EXCURSION CON INFOTOUR: oficina el hotel Sevilla. 70$pp

3-EXCURSION CUBATOUR: 85$pp

4-En taxi Tuvimos apalabrado uno por 130$, todo el día, pero nos falló. A través de la agencia del hotel nacional: taxi-furgoneta de lujo. 250€.  Al ser 5p, salimos a 50€pp

A 8h en una esquina de la Lonja nos recogió Jarvis con un buen monovolumen.

Salimos de la Habana. Tomamos la NACIONAL 1, una autopista de doble carril, despejada, con un firme más o menos bueno

Pasamos la PROVINCIA DE ARTEMISA/MAYABEQUE, agricola y montañosa. Cultivos de citricos, piñas, café…

Como telón de fondo LA SIERRA DEL ROSARIO, con SOROA (resort de montaña, senderos) y LAS TERRAZAS (senderos, antiguos cafetales, haciendas)

San Antonio de los Baños, la cuidad natal de Silvio Rodríguez. ARTEMISA, que tuvo su punto álgido con el azúcar y el café.

Antes de llegar a PINAR DEL RIO nos desviamos por una carretera estrecha, bacheada. Comenzaron a aparecer los carros de caballos, conducidos por los guajiros; vacas; búfalos; campos de mango, café, tabaco, piñas… Y MOGOTES

Primera parada en el MIRADOR DEL VALLE/HOTEL JAZMINES

Perfecto para disfrutar de la vista al Parque Nacional del Valle de Viñales. Con los MOGOTES, SECADEROS DE TABACO, PLANTACIONES…

Nos tomamos unos excelentes piña colada. 250cup-1€

Llegamos a VIÑALES PUEBLO

Un pueblo lineal, pequeño, muy tranquilo, de casas bajas. 

Sólo cuatro calles. La principal lo atravesaba longitudinalmente, coincidía con la carretera 241. 

A lo largo de esa calle principal se encontraba todo:

la PLAZA DE LA IGLESIA CORAZÓN DE JESÚS

los comercios, terrazas, cafés, restaurantes, los alojamientos (precios 10-12€pp)…

El MERCADILLO, por el que paseamos.

La oficina de turismo CUBANACAN, con la que era sencillo contratar excursiones al VALLE, a CABO JUTIAS y LEIVA. También buses a La Habana

El jardín botánico. 

A la entrada el secadero de tabaco EL VEGUERO, el más visitado.

Nosotros fuimos a las afueras, a LA PLANTACIÓN CASA MANOLO,

El Arte de la Elaboración de Puros en Cuba: Tradición, Paciencia y Pasión

Cuba es sinónimo de puros. Desde hace siglos, se ha ganado una reputación por la calidad de sus habanos. 

Detrás de cada puro cubano hay un complejo proceso artesanal, transmitido de generación en generación, que combina clima, tierra, conocimiento y tradición.

CASA MANOLO, es una plantación regida por dos hermanos, guajiros, vegueros, de toda la vida. Nos mostraron el secadero, los campos de tabaco y café, y luego, sentados en su casa, nos explicaron su siembra, recogida etc

Todo comienza en las VEGAS, como se llaman los campos de cultivo del tabaco en Cuba. En esta región de Pinar del Río, el microclima y la composición del suelo ofrecen unas condiciones ideales.

La planta de tabaco requiere cuidados meticulosos, llevados a cabo por los agricultores —llamados vegueros—. Desde la selección de las semillas hasta el momento de la cosecha.

Según la altura de la planta posee distintos tipos de hojas y eso determina la calidad del tabaco, del puro. Las de mejor calidad son de la parte alta, la corona, más soleada

Una vez maduras, las hojas se recolectan a mano y se trasladan a las casas de tabaco, donde se cuelgan en bastidores de madera para un proceso de secado natural llamado curación. Esta etapa dura entre 45 y 60 días y permite que las hojas pierdan humedad y desarrollen sus aromas.

El siguiente paso es la fermentación, una fase esencial que reduce la acidez, elimina impurezas y acentúa el sabor del tabaco. Algunas hojas pueden fermentar hasta tres veces antes de ser consideradas aptas para su uso.

Las hojas se clasifican por tipo (capote, tripa y capa) y por calidad. Las hojas destinadas a la capa —la parte exterior del puro— deben ser visualmente perfectas y de textura sedosa. Algunas se someten a un proceso de añejamiento adicional para enriquecer aún más su sabor.

Entonces Manolo comenzó a tratar esas hojas, cortarlas, y proceder a la TORCEDURA: EL GRAN ARTE CUBANO

La elaboración manual del puro, conocida como torcido, es el alma del proceso. Los torcedores enrollan con precisión la tripa (mezcla de hojas internas) con el capote y la capa exterior.

Este proceso exige habilidad y experiencia. Cada puro debe tener la densidad adecuada, una combustión uniforme y un tiro perfecto.

Por último, esos puros son etiquetados, anillados y colocados en cajas de cedro.

Manolo nos ofrece distintos tipos para catarlos. Un Romeo y Julieta de parte segunda baja, un Cohiba de parte segunda alta

Tambien nos ofrece RON GUAYABITA DEL PINAR

Por último, también ofrecían la posibilidad de paseo a caballo. 15$pp

 

 

 EL VALLE DE VIÑALES:

Desde Viñales pueblo seguimos este valle. A lo largo de el:

CUEVA DEL PALENQUE DE LOS CIMARRONES (albergaba un discobar)

CUEVA JOSÉ MIGUEL

VALLE DEL SILENCIO

CUEVA DEL INDIO. Entrada 300cup: 1,2€. Bonita cueva-túnel, una parte a pie, otra navegable, por un río subterráneo. En barca a motor. El barquero señalándonos las distintas formas: cocodrilo, caballito de mar, botella de mar, indio…

Comimos en el PALADAR BARBARA, 

¡Una comilona! Y eso que sólo pedimos 4 platos para compartir: langosta, pollo asado, milanesa de cerdo, tortuga. 

Pusieron muchos acompañantes: arroz amarillo, frijoles negros, judías avinagradas, yuca, pepino. Invitando a Jarvis salimos a 15€pp

De regreso a Viñales, el desvio al MURAL DE LA PREHISTORIA. Entrada 150cup: 0,8€

¡Toda la pared del Mogote Pita pintada! Y en ese entorno tan ubérrimo, tan verde.

Este fresco en tonos vivos mide 120 metros de alto. Muestra la evolución. Al inicio caracolas, luego dinosaurios , los animales, los humanos.

Fue creado en 1959 bajo la dirección de Leovigildo González, discípulo de Diego Rivera.

Regresamos a 18,30h hacia La Habana, llegando a 20h

Fenomenal y variada excursión: 

Mirador, (piña colada)-Viñales pueblo-Plantación de tabaco (técnica torcedores de puros)-Cueva del Indio-comida en un paladar-mural prehistoria

De haber estado más días:

En PINAR DEL RÍO su plaza de la independencia, el teatro, la catedral San Rosendo, el museo de historia, el palacio de los matrimonios, las fábricas de tabaco, como la de Francisco Donatien

LOS CAYOS DE VIÑALES:

Cayo Jutías, (las jutías son unos roedores) A unas dos horas de Viñales en coche. El último tramo en malas condiciones. Para llegar a esta playa de aguas cristalinas

Cayo Levisa, otro cayo espectacular, al que solo se puede acceder a en barco.

la RESERVA PENINSULA  GUANAHACABIBES es la punta suroeste cubana, dominada por la vegetación, virgen, inhóspita, sin carreteras

PROXIMA ETAPA: MATANZAS